しっとりを極めた
バームクーヘン専門店
特注の直火式オーブンと、厳選素材。
「しっとり」にこだわったバームクーヘン。
ふわふわ × しっとり
特注の直火式オーブンと、厳選素材。
「しっとり」にこだわったバームクーヘン。
「しっとりの基本は生地作りから。」
四季のある日本だからこそ。季節に合わせた生地づくりを行い、熟練のパティシエが一本一本、心を込めて手焼きで焼きあげます。
焼き具合、生地の厚み、温度。
慎重に焼き重ねた「年輪」が生み出す、究極のしっとり感。
伝統と革新の調和を目指し、
飽きのこない美味しさを追求します。
Baum283のバームクーヘン
Plainプレーン
シュガーコーティングをあえて行わない、ごまかしの効かない完全プレーン。素材そのものの濃厚な味わいと、究極の「しっとり」感をお楽しみください。
Mapleメープル
カナダ産高級メープルを使用。ふんわり感と、メープル独特の甘みと香りをお楽しみください。
Matcha抹茶
宇治で厳選された高級抹茶のみを使用。香料・着色料不使用の深みのある色合いと、口の中に広がる抹茶感。
季節のバームクーヘン
期間限定・入れ替わりでお届けする新たな味覚。※内容は随時変更いたします。時期によりお取扱いがない場合がございます。
カットバーム
プレーン・メープル・抹茶を。店頭では1個からお求めいただけます。
箱入りバーム
15個箱入り（各5個）は手土産・ギフトにオススメです。
1日に作れる個数に限りがございます。ご予約は1個から承ります。
はちみつを使用しています。1歳未満のお子様には与えないでください。
オリジナルバームクーヘンのOEM製造も承っております。お気軽にご相談ください。
素材へのこだわり
奈良の恵みと、日本の恵み。
奈良の恵み
From Nara
奈良県産小麦「古都麦」を使用。ふんわりとした口どけと、小麦本来の香りが広がります。
吉野の自然が育んだ卵。濃厚な黄身とまろやかな味わいが自慢です。
豆本来の甘みが、バームをしっとり、もっちりと仕上げてくれます。
奈良県産のはちみつを使用。やさしい甘みを生地に添えます。
日本の恵み
From Japan
ミルクの旨みと芳醇なコクが香る、北海道産の発酵バターを使用。
良質な牛乳から生まれた生クリーム。コク深く、豊かな風味を添えます。
自然熟成させた喜美良のコクと、てんさい糖のすっきりとした甘さを合わせて。
一本ずつ、職人の手で。
機械任せにできない、繊細な火加減と間（ま）。焼き上がりまで、ひとつのバームクーヘンに向き合います。
配合Blend
国産素材を、季節の湿度に合わせて細やかに調整。生地の水分量が、しっとりを決める。
直火焼きDirect Flame
特注の直火式オーブンで、層を一枚ずつ焦がすように焼き上げる。職人の手が、火と生地の間を行き来する。
間（ま）を待つRest
焼き上がった一本に、休む時間を与える。蒸気がしっとりへと変わる、最も大切な工程。
裸のままBare
砂糖でコーティングをせず、素のままの姿で仕上げる。生地そのものが主役。
遠くの方にも、
しっとりを、お届けします。
奈良・天理の店舗から、全国へ。
焼きたてに近い状態で発送するため、注文を受けてから順次お焼きしています。
お買い求めいただける場所
取扱店舗は順次拡大しております。最新情報はSNS・お知らせをご確認ください。
お知らせ
季節の限定フレーバー、取扱店舗、営業日のご案内など。
店舗のご案内
- 住所
- 〒632-0015
奈良県天理市三島町126-4
ヴィルドミール天理1F - TEL&FAX
- 0743-62-8282
- 営業時間
- 月〜土 10:00〜18:00
日・祝 10:00〜17:00 - 定休日
- 水曜日臨時休業あり。詳しい営業日・営業時間は公式サイト／SNSをご確認ください。
- 駐車場
- 店舗正面に2台
店舗裏側（駐車場番号：55番）にもございます
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